비타민C·E, 셀레늄 등 항산화제 췌장암 예방 항산화제(anti-oxidants)가 심장병, 일부 암, 백내장 , 황반변성(macular degeneration), 노인성 치매 등 많은 건강상 문제의 위험을 낮추는 데 도움이 된다는 것은 익히 들어왔다. 비타민C·E, 베타카로틴(beta-carotene), 셀레늄(selenium) 등 항산화물질들은 많은 질병 진행과 연관된 유리기(free radicals) 즉, 정상세포 대사(metabolism)의 독성 부산물(toxic by-product)을 비활동성으로 만드는 것으로 알려져 있다. 지난주 발표된 새로운 연구조사에 따르면 항산화제가 풍부하게 들어있는 식품의 섭취를 늘리면 췌장암(pancreatic cancer)의 위험을 자그마치 2/3 정도나 줄일 수 ..