브로멜라인(Bromelain)의 효능 브로멜라인이란 무엇인가? 브로멜라인(Bromelain)이란 브로멜린이라고도 블리우며, Bromeliaceae 계통의 특정 과일에서 추출할 수 있는 효소 추출물을 의미한다. 특히, 파인애플 과육이 아닌 줄기에서 추출할 수 있으며, 실제로, 단백 분해 효소의 조합으로 단백질을 소화 및 대사하는 역할을 한다. 예시로서, 고기에 연육작용을 하여 고기와 함께 브로멜라인을 섭취할 경우, 단백질의 소화를 돕는 작용을 한다. 마치, 파인애플을 많이 먹으면 혀나 입 안이 따가운 것이, 바로 브로멜라인이 고기나 입 안의 단백질을 녹이기 때문이다. 이처럼, 브로멜라인은 식물성 효소로서 단백질 분해 능력이 뛰어나다. 브로멜라인(bromelain)은 1982년 파인애플 주스에 단백질 분해 ..
