뇌졸중·글루타민산염으로 인한 뇌 기능 퇴행 억제 비타민E의 일종인 알파토코트리에놀(α-tocotrienol)이 뇌졸중 또는 글루타민산염(glutamate; 조미료의 성분)의 작용에 따른 뇌 기능의 퇴화로부터 뇌를 보호해 주는 역할을 수행할 수 있을 것임이 시사됐다. 미국 오하이오주립대학 메디컬센터의 캔든 K. 센 교수팀은 미국 심장협회가 발간하는 '뇌졸중'誌(Stroke) 10월호에 발표한 동물실험 논문에서 이 같이 밝혔다. 센 교수팀은 앞서 진행했던 연구에서 비타민E의 또 다른 일종인 알파토코페롤(α-tocopherol)과 달리 알파토코트리에놀이 글루타민산염의 작용으로 인한 세포괴사를 억제할 수 있음이 입증됨에 따라 이번 연구를 착수했었다. 이번 연구에서 센 교수팀은 뇌졸중이 발생한 후 혈압이 상승한 ..