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브로멜라인(Bromelain)의 효능 브로멜라인이란 무엇인가? 브로멜라인(Bromelain)이란 브로멜린이라고도 블리우며, Bromeliaceae 계통의 특정 과일에서 추출할 수 있는 효소 추출물을 의미한다. 특히, 파인애플 과육이 아닌 줄기에서 추출할 수 있으며, 실제로, 단백 분해 효소의 조합으로 단백질을 소화 및 대사하는 역할을 한다. 예시로서, 고기에 연육작용을 하여 고기와 함께 브로멜라인을 섭취할 경우, 단백질의 소화를 돕는 작용을 한다. 마치, 파인애플을 많이 먹으면 혀나 입 안이 따가운 것이, 바로 브로멜라인이 고기나 입 안의 단백질을 녹이기 때문이다. 이처럼, 브로멜라인은 식물성 효소로서 단백질 분해 능력이 뛰어나다. 브로멜라인(bromelain)은 1982년 파인애플 주스에 단백질 분해 ..

브로멜라인 (Bromelain) 의 효능 브로멜라인은 브로멜린(bromelin)이라고도 한다. 브로멜라인(bromelain)은 1982년 파인애플 주스에 단백질 분해 효소로서 처음 발견되었다. 파인애플에 함유되어 있는 프로테아제. 2~3종이 알려져 있는데 특이성은 같다. 어느 것이나 활성부위에 시스테인잔기를 갖는 티올프로테아제로 분자구조는 파파인(papain)과 비슷하고 당을 포함한다.보통 파인애플 줄기에서 많이 발견되는데, 고기에 연육작용을 하며, 고기와 함께 섭취할 경우 단백질의 소화를 돕는 작용을 한다. 또한 항염증 작용을 하는데, 조직손상 시 유발되는 통증을 완화하며 관절염, 스포츠 상해, 부종, 정맥염, 정맥동염, 아밀로이드증 등의 치료에 도움을 주고 객담을 제거하는 데도 효과적이다. 특히 미량..

브로멜라인(bromelain)의 효능 브로멜린(bromelin)이라고도 한다. 브로멜라인(bromelain)은 1982년 파인애플 주스에 단백질 분해 효소로서 처음 발견되었다. 보통 파인애플 줄기에서 많이 발견되는데, 고기에 연육작용을 하며, 고기와 함께 섭취할 경우 단백질의 소화를 돕는 작용을 한다. 또한 항염증 작용을 하는데, 조직손상 시 유발되는 통증을 완화하며 관절염, 스포츠 상해, 부종, 정맥염, 정맥동염, 아밀로이드증 등의 치료에 도움을 주고 객담을 제거하는 데도 효과적이다. 특히 미량의 브로멜라인(브로메라인) 0.005%를 고기 표면에 뿌려도 연육 효과가 크게 나타나는 것으로 알려져 있다. 다만, 파인애플에 있는 브로멜라인의 대부분은 통조림으로 만드는 과정에서 열에 의해 파괴될 수 있다. 구..