채식주의자 (Vegetarian), 비타민 B12 결핍으로 뇌손상 위험채식주의자와 극단적 채식주의자 그리고 고령자들이 식습관 변화를 통한 비타민 B12 결핍증이 발병할 위험이 높은 것으로 나타났다. Tottori 대학 연구팀이 'Agricultural and Food Chemistry'저널에 밝힌 비타민 B12에 대해 진행된 약 100종의 연구결과를 분석한 결과 이 같이 나타났다. 그 동안 진행된 연구들에 의하면 비타민 B12를 생성할 수 있는 유일한 생명체는 동물의 소화기내 사는 특정 세균으로 이 같은 세균은 비타민을 제공하는 일부 식물 위나 근처에서 살 수 있다. 그러나 이번 연구결과 인체는 실제로 식물 형태의 비타민 B12를 사용할 수 없어 채식주의자나 극단적 채식주의자들이 비타민 결핍증이 발병할 ..