버섯과 건강(上) 표고버섯 콜레스테롤 줄이고 혈압 낮추는 데 특효 희소성분 ‘에리타데닌’ 작용 입증 호모시스테인 억제 동맥경화 예방 최근 버섯의 건강 효과가 주목을 받고 있는데 우리에게 가장 친근하면서 탁월한 건강효과가 있는 버섯들 중의 하나가 표고버섯이다. 표고버섯엔 혈액에서 남아 도는 콜레스테롤을 줄이고 높은 혈액을 낮추며 동맥경화의 진행을 억제하는 등의 효과가 있다는 것이 여러 연구에서 확인됐다. 표고버섯이 혈액 속에 있는 콜레스테롤을 줄이는 효과가 있다는 것을 실험용 쥐를 사용한 연구에서 확인한 것은 1960년대였다. 그 후 일본 국립영양연구소(현 국립건강·영양연구소)의 스즈키 신지로 박사 등 연구진이 사람을 대상으로 시험해 그 효과를 입증했다. 스즈키 박사 등은 건강한 19∼20세 여성 20명을..